L’azienda Alta Montagna Bio esiste praticamente da sempre, ma è dagli anni ‘80 che ha virato verso il biologico certificato e la produzione di carne con vendita al dettaglio.

L'azienda si estende per circa 80 Ha in due locazioni: la parte principale è sita in Accumoli, (1000 metri circa di altitudine) in provincia di Rieti, dove si trovano i pascoli montani, la stalla, i laboratori e le rimesse.  

L’altra parte, non meno importante della prima, si trova a Monsampolo, provincia di Ascoli Piceno: è lì che si producono i foraggi e le granelle biologiche per alimentare gli animali.


 Il grosso del lavoro viene svolto da Guido, un giovane tuttofare, che, aiutato dai genitori, Roberto e Rossana, manda avanti la “baracca”, sostenuto dal resto della famiglia.

Le mansioni da svolgere sono diverse e molteplici, e variano di stagione in stagione. Partendo dalla produzione dei foraggi e delle granelle ( con preparazione dei terreni, letamazioni, semine, irrigazioni, lavorazioni in campo, raccolti...), alla gestione della stalla (gli animali vanno “governati” e tenuti puliti, nonché curati e seguiti), alla preparazione della carne ( dalle macellazioni, raffreddamento e frollatura delle mezzene, alla preparazione e confezionamento dei pacchi, pronti finalmente per la vendita come prodotto finito). 

I componenti dell’azienda non si reputano quindi né agricoltori né macellai, ma professionisti che un po’ per vocazione, un po’ per tradizione, forniscono un servizio alla collettività.
 Da qui la necessità di proporre un prodotto di qualità elevata, che dia gran soddisfazione sia a chi lo produce sia al palato di chi lo acquista.