Crespi e' una Azienda Agricola Risicola tramandata per 6 generazioni di padre in figlio sin dall' anno 1821. CRESPIRISO sorge in una zona, il novarese, dove il riso ha una tradizione profonda ed è considerata il cuore della risicoltura italiana. La lavorazione avviene con tecniche tradizionali, quali la sbiancatura a pietra e la finitura a temperatura ambiente, per garantire un riso bianco sempre fresco e fragrante garantendo al contempo l’integrità delle qualità organolettiche. Il prodotto viene stoccato all' interno di silos in modo completamente naturale, senza alcun trattamento chimico e senza conservanti, sotto un costante controllo della temperatura e dell' umidità. Il ROSSO SELVAGGIO è un riso scoperto per caso, per mezzo di incroci naturali. Selvaggio perchè amava e ama svilupparsi autonomamente in mezzo ad altre varietà di riso. Il riso Rosso selvaggio presenta un pericarpo naturalmente rosso, di varietà indica, è lavorato integrale, con una lavorazione minima per conservare al massimo i suoi principi nutrizionali. Molto ricco di sali minerali, in particolare di Selenio; il suo contenuto di antiossidanti e l' alta digeribilità lo rendono prezioso e ricercato. Il suo colore Rosso rubino, i suoi chicchi lunghi, cristallini fanno del riso rosso selvatico l' elemento ideale per risotti particolari, antipasti, piatti unici, piatti leggeri, nelle minestre di verdure, ma anche nelle insalate di riso. L' interno della cariosside ha un cuore bianco, ma il pericarpo naturalmente rosso può colorare il vostro piatto ed essere aggiunto a riso bianco e/o nero Venere in un' insalata di riso particolarmente creativa.