Crespi e' una Azienda Agricola Risicola tramandata per 6 generazioni di padre in figlio sin dall' anno 1821. CRESPIRISO sorge in una zona, il novarese, dove il riso ha una tradizione profonda ed è considerata il cuore della risicoltura italiana. La lavorazione avviene con tecniche tradizionali, quali la sbiancatura a pietra e la finitura a temperatura ambiente, per garantire un riso bianco sempre fresco e fragrante garantendo al contempo l’integrità delle qualità organolettiche. Il prodotto viene stoccato all' interno di silos in modo completamente naturale, senza alcun trattamento chimico e senza conservanti, sotto un costante controllo della temperatura e dell' umidità. Il V E N E R E è un riso di colore nero ebano naturale, integrale, preparato con una lavorazione minima per conservare tutti i suoi principi nutrizionali. Si presenta molto ricco in micro elementi minerali come Ferro, Zinco, Selenio, Calcio e Manganese (vedere sotto) fondamentali per il metabolismo delle vitamine dell' organismo umano. Venere è un riso naturalmente profumato, che esalta molto bene qualsiasi condimento, le verdure e anche i contorni. Il riso nero Venere si sposa facilmente con il pesce, specialmente con i crostacei (gamberetti di fiume, di mare, mazzancolla tropicale, ecc...). È sublime con il Caviale nero o rosso, le ostriche e lo Champagne (vedere ricetta sotto). Necessita di una cottura di 45-50 minuti in acqua salata in pentola normale, ma in pentola a pressione basteranno 25 minuti.